Карри - это смесь специй, которая наиболее популярная в Индии. Так же очень распространена в странах Востока, Европе и Азии.
На сегодняшний день существует большое количество разных смеси карри. В некоторых странах она состоит из 20, а то и 24 ингредиентов.
Состав: куркума молотая, кориандр молотый, корица молотая, гвоздика молотая, имбирь молотый, пажитник молотый.
Не содержит соль.
В традиционный состав специи карри обязательно входит:
- Фенугрек - это порошок бобов растения. В специи его содержится не более 10%. Данный ингредиент даёт карри горьковато - сладкий привкус и ореховую нотку.
- Корень куркумы. Придает приправе островатый вкус и приятный аромат.
- Молотый кориандр. Специя может составлять до 30% всей массы смеси. За счет этого ингредиента у карри пикантный и сладко - островатый вкус.
- Красный каенский перец. Во всей пряности занимает примерно 6%.
Состав приправы карри часто дополняют такими ингредиентами как: имбирь, корица, кумин, гвоздика, базилик, кардамон, орех мускатный, фенхель, бадьян, зира, анис, асафетиду.
Карри - специя, применение которой нашли в косметологи, медицине и конечно же в кулинарии.
Полезные свойства карри решили использовать в косметических средствах по уходу за кожей. С её добавлением делают маски и крема, особенно для жирной и проблемной кожи.
Многие хозяйки, задаются вопросом - куда добавлять приправу карри? Куда угодно! Рецептов с добавлением этой специи множество. Добавление карри в блюдо придает ему шикарный аромат, приятный вкус, яркий и красивый цвет.
Чаще всего карри используют для таких блюд как мясо, салаты из курицы, рагу из овощей, тефтели и фрикадельки, блюда с рисом, спагетти. Добавляют в разные соусы и маринады.
Карри - приправа, которую добавляют даже в некоторые десерты.
Чем же полезна приправа карри?
- Куркума, входящая в состав специи карри, способствует снижению риска диабета. Контролирует уровень сахара в крови.
- Помогает избавить организм от токсичных металлов, таких как свинец или ртуть.
- Является профилактическим средством при лечении рака.
- Многие специи в составе карри имеют противовоспалительные свойства, что ускоряет обменные процессы в организме, улучшает пищеварение.
- Куркумин является эффективным средством при борьбе с болезнью Альцгеймера.
- Порошок карри помогает снизить уровень холестерина, и окисление липидов в печени.
- Специи, входящие в состав карри лечат диарею, расстройства желудка, снимают боли в желудке.
По отзывам покупателей, и по описанию можно сделать вывод, что польза приправы карри очень велика.
Если Вы хотите пополнить коллекцию специй на своей кухне смесью карри, вы можете купить её в нашем интернет-магазине. Либо, если у Вас есть желание и возможности, можно приобрести все ингредиенты, которые необходимы и приготовить карри самостоятельно.