Очень хорошо дополняет эта специя рагу из различных овощей, блюда из фасоли, гороха чечевицы, картофеля. Горошки перца закладывают задолго до окончания приготовления блюд, для того чтобы он лучше отдал свой вкус и аромат.
Используют перец горошек и при приготовлении холодных блюд, например при квашении капусты, засолке грибов и овощей. В таком случае пряность будет отдавать свой вкус и аромат блюду несколько дней.
Польза для организма
- Повышает аппетит, улучшает пищеварение, способствует устранению низкой кислотности желудочного сока, стимулирует работу печени, выводит токсины из организма.
- Имеет антибактериальные свойства, если положить молотый перец на рану, то он способен быстро остановить кровотечение и уничтожить микробы.
- Спиртовая настойка черного перца горошка помогает при лечении болезней суставов.
- Полезен для похудения, так как наружный слой перчинок способствует разрушению жировых клеток.
- Имеет способность замедлять рост раковых клеток.
Содержание полезных элементов
53, алкалоид пеперин, клетчатка, холин, фитонутриенты.
Витамины:
Бэта-каротин, A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая), C21, E (ТЭ), К (филлохинон), PP (Ниациновый эквивалент).
Макроэлементы:
Кальций, магний, натрий, калий, фосфор.
Микроэлементы:
Железо, цинк, медь, марганец, селен, фтор.