Семена калонджи обладают пряным вкусом и приятным ароматом. Их используют в хлебопекарной промышленности в качестве пряности. Используют при квашении капусты, солении огурцов, арбузов. Ароматизируют лепёшки, чай, супы. Масло применяется в медицине.
Вкус: острый, горький.
Источник:http://indianspices.ru/katalog/spetsii-i-travy/item/130-kalondji.html